Pas de recette aujourd'hui!

Il n'y aura pas de recette sur mon blog aujourd'hui parce que je n'ai pas l'intention de toucher aucun chaudron!!! C'est ma fête aujourd'hui et j'ai bien l'intention d'en profiter!

Bonne journée!!!!

Nouilles Singapour

Un souper d’inspiration asiatique ce soir avec ces nouilles Singapour ultra-faciles à faire…

Ingrédients :
1/2 lb filet de porc, en fines lanières
3 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de sauce aux prunes
1 c. à soupe de miel
1 petite gousse d’ail
4 gouttes colorant alimentaire rouge (facultatif)
Environ 300 grammes de nouilles Yet Ca Mein ou cheveux d’ange
3 c. à soupe d’huile végétale
1/2 lb de crevettes
1/2 tasse oignons haché
1/2 tasse de céleri tranché
1/2 tasse de petites lanières de poivrons
2 c. à thé de poudre de curry
Sel et poivre, au besoin
Quelques oignons verts, pour garnir (facultatif)

Préparation :
1. Mélanger ensemble la sauce soya, la sauce aux prunes, le miel, l’ail et le colorant alimentaire. Verser sur le porc et laisser mariner au moins 1 heure, si possible.

2. Cuire les nouilles, égoutter et réserver.

3. Chauffer l'huile dans un wok.

4. Faire revenir les légumes pendant 5 minutes environ et réserver.

5. Dans la même poêle, faire sauter les crevettes rapidement puis les réserver avec les légumes.

6. Faire revenir le porc (avec sa marinade) et cuire pendant quelques minutes. Ajouter les crevettes et les légumes réservés.

7. Ajouter les nouilles et la poudre de curry. Cuire 1 ou 2 minutes supplémentaires et servir!

Verdict : Vraiment aussi bon qu’au resto!

Source : Smarties sur Recettes du Québec, avec quelques petites modifications.

Galettes à la mélasse de Mister T.

L’autre jour, je suis sortie faire quelques courses et à mon retour, ca sentait boooooon dans la maison! Monsieur Tartine s’était lancé dans la réalisation de ces superbes galettes à la mélasse! Un homme à marier celui-là… mais désolée pour vous mesdames, je lui ai déjà mis la corde au cou!!

Ingrédients :
1/2 tasse (125 ml) mélasse

1/2 tasse (125 ml) cassonade

1/2 tasse (125 ml) graisse végétale

1/2 tasse (125 ml) lait + 1 c. à thé de vinaigre

3 tasses (750 ml) farine

1 oeuf

1/2 c.à thé (2 ml) gingembre

1/2 c.à thé (2 ml) clous de girofle

1/2 c.à thé (2 ml) cannelle

1/2 c.à thé (2 ml) soda à pâte

1/2 c.à thé (2 ml) sel

1 1/2 c.à thé (7 ml) poudre à pâte

Préparation :
1. Malaxer la mélasse, la cassonade, la graisse, le lait sur et l'oeuf jusqu'à homogénéité.

2. Tamiser ensemble les ingrédients secs et les ajouter à la première préparation. Utiliser une cuillère de bois pour bien mélanger le tout.

3. Séparer la pâte en 2 boules. Sur une planche enfarinée, pétrir celle-ci pour obtenir une boule molle qui se tient bien (ajouter un peu de farine si nécessaire).

4. Étendre à l'aide du rouleau à pâtisserie pour obtenir une pâte 1/4 pouce d'épaisseur. Découper à l'emporte-pièce ou à l'aide d'un verre de 2

5. Placer les galettes sur une tôle à biscuits, beurrée et enfarinée légèrement, en laissant 1 1/2 pouce entre elles.

6. Sur la grille du centre, cuire 7 minutes 350°F. Laisser refroidir sur une grille.

Verdict : Très bonnes! J’ai beaucoup aimé le goût du gingembre et du clou de girofle dans les galettes, qui sont super moelleuses.

Source : Sukie, sur Recettes du Québec

Côtes levées Bâton Rouge

J’ai su qu’il était grand temps de cuisiner des côtes levées lorsque l’autre jour, dans le journal, une pub d’une épicerie côtoyait une pub avec des pitounes aux attributs très… comment dire… imposants, mais que Monsieur Tartine n’avait d’yeux que pour les ribs en spécial chez Métro! ;)

C’est chez Isabelle, du Palais gourmand, que je suis allée pour trouver une bonne recette de côtes levées… elle en a publiée plus d’une trentaine alors le plus difficile chez elle, ce n’est pas de trouver une recette à son goût, c’est de faire un choix : elles ont toutes l’air bonnes!

Ingrédients :
1 tasse de ketchup
1/4 de tasse de mélasse
1/4 de tasse de vinaigre (j’ai utilisé du vinaigre de cidre)
1/2 c. à thé de sel
1/8 c. à thé de poivre
1/8 c. à thé de poudre d'ail
1/8 c. à thé de sel d'oignon
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de flocons d'oignon
Une pincée de poivre de Cayenne (mon ajout)
Côtes levées de porc en quantité suffisante pour 4 personnes

Préparation :
1. Enlever la membrane sous les côtes et bouillir dans l’eau pendant environ 1 heure, puis bien les égoutter.

2. Mélanger tous les ingrédients de la sauce et bien enrober les côtes levées de sauce. Laisser mariner au moins 1 heure. Personnellement, je les prépare la veille et je les laisser mariner dans la sauce au frigo toute la nuit.

3. Déposer les côtes levées sur la grille d'une lèchefrite et les cuire au four à 350° pendant environ 25 minutes ou comme moi, vous pouvez profiter des derniers instants du BBQ pour les faire griller une dizaine de minutes.

Verdict : La sauce est vraiment très bonne, juste assez sucrée et relevée…

Pain aux pommes, fromage et canneberges

Quand j’ai vu cette recette chez MALM, j’ai tout de suite eu envie de l’essayer parce que pomme et fromage, il me semble que c’est un mariage qui fonctionne toujours bien!

Ingrédients :

1 tasse de farine tout usage
1 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de sel
1/4 de tasse de canneberges séchées hachées
1 tasse de fromage râpé
2 oeufs
1 c. à table d'huile de canola
1 tasse de lait
1 tasse de pommes en dés

Préparation :
1. Dans un bol, mélanger les farines, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle, le sel, les canneberges et le fromage.

2. Dans un autre grand bol, mélanger les œufs, l'huile et le lait.

3. Incorporer les ingrédients secs et les dés de pommes en remuant juste assez pour humecter les ingrédients secs.

4. Verser dans un moule à pain huiler et cuire au four à 180C pendant environ 40 minutes.

Verdict : La recette originale contenait des noix, mais comme les enfants ne sont pas trop amateurs, j’ai remplacé par des canneberges séchées : un bon choix, c’était excellent!

Source: À table, les enfants, Marie Breton et Isabelle Emond