Galettes à la mélasse de Mister T.

L’autre jour, je suis sortie faire quelques courses et à mon retour, ca sentait boooooon dans la maison! Monsieur Tartine s’était lancé dans la réalisation de ces superbes galettes à la mélasse! Un homme à marier celui-là… mais désolée pour vous mesdames, je lui ai déjà mis la corde au cou!!

Ingrédients :
1/2 tasse (125 ml) mélasse

1/2 tasse (125 ml) cassonade

1/2 tasse (125 ml) graisse végétale

1/2 tasse (125 ml) lait + 1 c. à thé de vinaigre

3 tasses (750 ml) farine

1 oeuf

1/2 c.à thé (2 ml) gingembre

1/2 c.à thé (2 ml) clous de girofle

1/2 c.à thé (2 ml) cannelle

1/2 c.à thé (2 ml) soda à pâte

1/2 c.à thé (2 ml) sel

1 1/2 c.à thé (7 ml) poudre à pâte

Préparation :
1. Malaxer la mélasse, la cassonade, la graisse, le lait sur et l'oeuf jusqu'à homogénéité.

2. Tamiser ensemble les ingrédients secs et les ajouter à la première préparation. Utiliser une cuillère de bois pour bien mélanger le tout.

3. Séparer la pâte en 2 boules. Sur une planche enfarinée, pétrir celle-ci pour obtenir une boule molle qui se tient bien (ajouter un peu de farine si nécessaire).

4. Étendre à l'aide du rouleau à pâtisserie pour obtenir une pâte 1/4 pouce d'épaisseur. Découper à l'emporte-pièce ou à l'aide d'un verre de 2

5. Placer les galettes sur une tôle à biscuits, beurrée et enfarinée légèrement, en laissant 1 1/2 pouce entre elles.

6. Sur la grille du centre, cuire 7 minutes 350°F. Laisser refroidir sur une grille.

Verdict : Très bonnes! J’ai beaucoup aimé le goût du gingembre et du clou de girofle dans les galettes, qui sont super moelleuses.

Source : Sukie, sur Recettes du Québec