29 octobre 2008

Tarte céleste à la noix de coco



Une grande première sur mon blog : une recette à 100 % réalisée par le seul et unique Monsieur Tartine! Mon adorable petit mari a décidé de se lancer dans la confection de l’un de mes desserts favoris, la tarte au coconut, pour me faire plaisir à l’occasion de mon souper de fête… Le souper avait lieu samedi, mais c'est bel et bien aujourd'hui que j'ai un an (et quelques rides!!!) de plus!

1 croûte de pâte brisée de 9 po (cuite et refroidie) ou une croûte de biscuits graham
2 1/2 tasses (625 ml) de lait
1 tasse (250 ml) flocons de noix de coco sucrés
3/4 tasse (175 ml) de sucre granulé, divisé
1/4 tasse (50 ml) de fécule de maïs
2 œufs
2 c. à thé (10 ml) de vanille
1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %
Garniture :
2 c. à table (30 ml) flocons de noix de coco sucrés

1. Dans une casserole, faire chauffer le lait et la noix de coco à feu vif jusqu'à ce le mélange frémisse.

2. Dans un grand bol, mélanger 1/2 tasse (125 ml) de sucre et la fécule de maïs; incorporer les oeufs et bien mélanger. Verser le mélange de lait chaud en filet mince et l'incorporer en fouettant au mélange d'oeufs. Remettre dans la casserole.

3. Cuire à feu moyen en brassant constamment pendant quelques minutes, jusqu'à l'obtention d'une consistance de pouding.

4. Transférer dans un bol; ajouter la vanille et mélanger. Recouvrir directement la surface d'une pellicule plastique et faire refroidir au frigo.

5. Dans un bol, à l'aide d’un batteur électrique, fouetter en pics mous la crème avec le reste du sucre. Réserver 1 ½ tasse (375 ml) de crème fouettée.

6. Incorporer en pliant le reste de la crème fouettée au mélange réfrigéré; étendre dans la croûte à tarte.

7. À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une douille en forme d'étoile, ou à l'aide d'une cuillère, garnir le dessus de la tarte avec la crème fouettée réservée. Saupoudrer de noix de coco rôtie.

8. Réfrigérer au moins une heure ou même une journée avant de servir.

Verdict : la tarte en soi est excellente… quand elle a été cuisinée par Monsieur Tartine « himself », elle est encore meilleure! À quand ton propre blog de « réééééécettes » chéri???

Source : une recette de Christine Cushing sur le site de Plaisirs laitiers

16 commentaires:

L'Olive gourmande a dit…

Wowwww!!! Dis, je peux te l'emprunter pour mon anniversaire?

Vraiment, il m'impressionne!

L'Olive gourmande a dit…

pour l'emprunt, je parle du beau-frère, pas de la tarte car je doute qu'elle soit encore aussi belle et bonne à ma fête...

;)

gourmandemodeste a dit…

Bravo à Mr. Tartine!!

De plus c'est un de mes desserts préférés...j'essaierai mais Mr. GourmandModeste ne trippe pas coconut (quel dommage?)

Isabelle a dit…

J'adore tout ce qui contient du coconut et cette tarte semble sublime à souhait...

:)

Anonyme a dit…

Salut Mamsell!

Je voulais te souhaiter un joyeux anniversaire! :)

Cynthia

Sonya a dit…

Bonne fête !!!

Wow il a des talents caché, sa tarte est magnifique.

Bye

~nancy~ a dit…

..bonne fête maman Tartine!!!!!!

..tu es franchement choyée ma chère wow!!..tu le mérites grandement quand même lol!!..

..bravo à monsieur et je te laisse mon adresse ..hi!hi!!

..~nancy xx

Esther B a dit…

Zut je suis en retard... Bonne fête tartine!!
Maujus que ta tarte a l'air sublime!!! Bravo à Mr tartine, tu as un bon cuisinier entre les mains!!

Sara a dit…

Ça l'air franchement divin, en plus moi je suis une vraie addict de noix de coco à tomber ta recette définitivement! :)

Bonne soirée!

Tartine a dit…

Merci à toutes pour les voeux de fête, c'est très gentil! :)

Olive : J'ai dit à Moniseur Tartine : "Ma soeur te veut" ce à quoi il a répondu : "anytime"... j'espère qu'il parlait de la tarte au coconut....

Cynthia : On serait PLUS que du pour un café nous autres!!!!

Anonyme a dit…

ça fait une éternité qu'on s'est pas parlé!!!

je suis présente sans problème.. :)

Lexibule a dit…

Oh Wow!!! Tout à fait délectable!! J'aime tellement les desserts faient de noix de coco!!

Un bel anniversaire pour toi en retard ainsi qu'un Bravo avec un grand "B" à Mr. Tartine pour cette superbe tarte:))

Tartine a dit…

Merci Lexibule, c'est très gentil à toi :)

cammu a dit…

Ça c'est dans mes goûts. J'adore la noix de coco.
Tout simplement délicieux!
:)

Blanc-manger a dit…

Wow....Monsieur Tartine a très bien réussi sa tarte à la noix de coco. C'est un vrai chef!

Jessica a dit…

Je l'ai essayé, et elle est très bonne par contre je la trouve trop sucrée enfin c'est plutot la crème fouettée qui l'est trop sinon, c'est excellent. La prochaine fois je diminuerais d'au moins la moitié de sucre dans la crème.