Burger au poulet

Je ne sais pas si c’est à cause de la tempête qui sévissait dehors, mais ce midi, j’avais vraiment très envie de manger quelque chose qui rappelle un peu l’été… J’aurais bien fait cuire mes burgers sur le bbq, mais au rythme où la neige s’accumule ici, je ne pense pas le revoir avant quelques mois encore…

2 poitrines de poulet désossées, sans la peau
1 blanc d’oeuf
1 c. à table de parmesan râpé
1 c. à table d’oignons verts hachés
Sel et poivre au goût
Un peu d’huile d’olive
4 pains kaiser ou pains à burger
Garniture au goût : condiments variés, fromage, oignons rôtis, laitue, tomates…

1. Dans la jarre du robot, mettre le poulet, le blanc d’œuf, le parmesan et l’oignon vert. Saler et poivrer au goût et mixer jusqu’à ce que le poulet soit bien haché.

2. Diviser la préparation au poulet en 4 et former des galettes (je vous suggère fortement d’enduire légèrement vos mains d’un peu d’huile, parce que la préparation est plutôt collante!)

3. À feu mi-vif, faire chauffer un peu d’huile dans un poêlon et y faire cuire environ les galettes de viande environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit.

4. Pendant la cuisson de la viande, ouvrir les pains kaiser et les faire griller légèrement au four, sous le gril.

5. Déposer les galettes de viande dans les pains, garnir à votre goût, savourer, fermer les yeux et essayer de vous faire accroire que vous êtes en plein été…

Verdict : C’est très bon et ça fait changement des burgers au bœuf! Évidemment, Hugo a mangé son burger sans viande, mais ça c’est normal (pour Hugo…)

Inspiration : Cuisine santé par le Cercle des fermières du Québec