18 juin 2011

Tarte à la lime & à la tequila

C’est l’été, je tente un retour en cuisine!



Ingrédients
Croûte :
1 boîte de biscuits à la vanille de type Nilla
1/3 de tasse de pignons
½ tasse de beurre non salé, fondu

Garniture :
2 blancs d’œufs
1 c. à table de sucre
4 jaunes d’œufs
1 boîte de lait condensé sucré
½ tasse de jus de lime
¼ de tasse de tequila
Crème fouettée et tranches de limes, pour décorer (facultatif)

Préparation :

1. Au robot culinaire, mélanger les biscuits et les pignons pour obtenir une chapelure fine. Ajouter le beurre et bien mélanger. Réserver quelques cuillères à soupe du mélange pour la décoration (si désiré) et presser le reste dabs le fond et les côtés d’un moule à tarte, si possible à fond amovible.

2. Dans un petit bol, battre les blancs d'œufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à formation de pics mous et réserver.

3. Dans un autre bol, mélanger la tequila, le jus de lime, les jaunes d'œufs et le lait concentré sucré et mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer les blancs d'œufs dans le mélange en pliant à la spatule. Verser la garniture dans la croûte.

4. Cuire au four préchauffé à 350 F pendant environ 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille avant de réfrigérer au moins 4 heures.

5. Au moment de servir, décorer de crème fouettée, tranches de lime et d’un peu de chapelure de biscuits réservée.


Verdict : Une bonne tarte au goût différent puisqu’on goûte vraiment la tequila. La croûte à base de biscuits à la vanille et de pignons est à se rouler par terre.

Source : Revue Barbecue de Coup de pouce (à l’origine une recette de Guy Fieri de Food Network je crois)

6 commentaires:

Libellule a dit…

Yé! Et tu commences en force! Cette tarte est magnifique par ses couleurs et ses saveurs! J'adore!

Nathalie a dit…

Elle est de retour!!!!!

Bien contente de te revoir ma chère:)

Ta recette s'en va directement dans mes favoris. Lime et tequila, je suis gagnée d'avance;)

Merci!

Clemence a dit…

cette garniture est tip top !

Melanie A. a dit…

Magnifique recette pour un retour en force! Je suis bien contente de te revoir ici.

Tartine a dit…

Merci les filles pour la visite et le p'tit mot... ça fait plsisir de voir que vous ne m'aviez pas oublié! ;)

Tartine xx

Madame Anne a dit…

Oh wow!!! Qu'elle me tente cette tarte, une pure merveille xxx