½ tasse de sucre ½ tasse de beurre ramolli 1 œuf 4 c. à soupe de jus d’orange 1 c. à thé d’essence de vanille 1 tasse de flocon d’avoine (gruau) 1 tasse de farine tout usage 1 tasse de carottes râpées 1 c. à thé de poudre à pâte ¼ de c. à thé de bicarbonate de soude ¼ de c. à thé de sel Garniture : (facultatif) 1 tasse de sucre à glacer Le zeste fin d’une orange 3 à 4 c. à thé de jus d’orange 1. Préchauffer le four à 350º F. 2. Dans un grand bol, mélanger au batteur électrique le sucre, le beurre, l’œuf, l’essence de vanille et le jus d’orange. 3. Ajouter la farine, le gruau, les carottes, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et et le sel. Battre à faible intensité jusqu’à ce que le mélange soit homogène. 4. Déposer la pâte par grosse cuillère à soupe sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin. Cuire de 9 à 12 minutes, où jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement. 5. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture. Garnir, au goût, les biscuits. Verdict : Ces biscuits sont absolument délicieux. Super mœlleux et pas trop sucrés… Le petit goût d’orange fait toute la différence. J’ai adoré! Source : Livre Biscuits, éditions Tormont (recette légèrement modifiée)
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